Ingredienti: un mazzetto di insalatine miste primaverili due manciate di petali: di dente di leone, rosa, gladiolo, margherita, primula, trifoglio, malva e nasturzio 3 uova sode di quaglia (o 2 di gallina)   Preparazione: Nelle ciotole mettere le foglie di insalata (tagliando quelle pił grandi) mescolate ai petali dei fiori, aggiungere le uova di quaglia tagliate a spicchi (o a fettine quelle di gallina). Condire con aceto alla pesca.