Ingredienti: 400 gr. carne di manzo in un solo pezzo 4 foglie interne di verza 2 peperoni piccoli 2 porri sottili 2 spicchi d'aglio 30 gr. zenzero fresco 1/2 tazza di sanbaizu peperoncino sale   Preparazione: Infilzare il pezzo di carne su degli spiedi e far abbrustolire sulla fiamma poi metterlo in una ciotola colma di acqua fredda per fermarne la cottura. Quando è fredda togliere gli spiedi ed asciugare bene. Lavare le foglie di verza e tagliarle a quadratini di circa 2/3 cm., lavare e pulire i peperoni e tagliarli a striscioline, lavare i porri e tagliarli ad anellini sottilissimi, pulire l'aglio e tagliarlo a fettine sottilissime, pelare lo zenzero e tagliarlo a filini. Tagliare la carne a fette spesse circa 1/2 cm. e disporle su di un piatto di portata, spargere sopra la carne i porri, l'aglio e lo zenzero aggiungere un poco di peperoncino e di sale e mettere un poco di salsa. Picchiettare con le dita la carne in modo da far assorbire gli aromi, lasciar riposare un poco, ripetere l'operazione fino a che la salsa non è terminata. Coprire con la pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per un'ora prima di servire. Poco prima di portare in tavola aggiungere verza e peperoni. Salsa sanbaizu Ingredienti: - 1/2 tazza di aceto - 1 + 1/2 cucchiaio di zucchero - 1/2 cucchiaino di salsa di soia - 1/2 cucchiaino di sale Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti in un pentolino scaldando fino a che lo zucchero non si è sciolto. Quindi lasciar raffreddare e conservare in frigo, dura parecchio.