Ingredienti: 450 gr polpa di manzo (o cavallo) (X 4 persone) 50 gr olio extra vergine d'oliva 20 gr cipolla tritata finemente rucola tritata 1 limone spremuto aceto balsamico worcestershire sauce sale pepe   Preparazione: Mescolare gli ingredienti in una ciotola e servire con pane tostato e riccioletti di buccia di limone.