Ingredienti per 4: 450 gr. di funghi freschi 400 gr di carne di manzo tritata 2 Uova La mollica di 2 panini 40 gr di armigiano grattugiato Latte 1/2 cipolla 7 cucchiai di olio extravergine 1/2 tazza di brodo sale pepe   Preparazione: Lavorare la carne con le uova in una terrina, unire la mollica di pane bagnata nel latte, il parmigiano ed un pizzico di sale, amalgate il tutto con cura e formate delle polpette. Sbucciate e tritate la cipolla, mettetela in un ricepiente con l'olio a soffriggere, coprite quindi con un coperchio e fate cuocere nel forno alla massima temperatura per circa 2 minuti. Unite quindi le polpette, il brodo ed i funghi che avrete pulito e tagliato a fettine sottili. Coprire nuovamente e lasciare, sempre a temperatura massima, nel forno per 10 minuti. Lasciate riposare un attimo prima di servire.