Ingredienti per 4: 1 pezzo di filetto di manzo 400 g. 2 arance 4 cucchiai di zucchero 3 chiodi di garofano 1 bastoncino di cannella 1 pezzetto di zenzero fresco Grand Marnier (facoltativo) sale pepe   Preparazione: Sciogliere a fiamma bassa lo zucchero con 2 dl d'acqua, aggiungere i chiodi di garofano, lo zenzero, la cannella e fate sobbollire per 5 minuti. Lavare le arance, tagliarle a spicchi, tenendo la buccia, eliminate i semi e aggiungetele all'acqua aromatizzata. Cuocere per 40 minuti. Lasciar riposare il composto fino a farlo intiepidire quindi togliere i chiodi di garofano e la cannella; frullare quindi il tutto. Mettere una padella antiaderente sul fuoco, lasciatela arroventare bene quindi deporvi la carne girandola velocemente in modo da farla dorare bene ma senza bruciarla o farla cuocere troppo in un punto soltanto. Quando è pronta salare e pepare velocemente ed aggiungervi un cucchiaio di Grand Marnier. Togliere quindi dalla padella dopo aver fatto fare un ultimo giro e deporla su di un tagliere. Affettare sottilmente e disporre su un piatto di portata irrorando con la salsa all'arancia.