Ingredienti: 2 litri di acqua 50 gr di lardo o di burro 500 gr di rape 1 cipolla 1 ciuffo di rucola selvatica 1 ciuffo di coriandolo fresco 300 gr. mollica di pane senape sale grosso sangue animale   Preparazione: Dopo aver mondato e tagliato a pezzi tutte le verdure preparare il brodo con tutti gli ingredienti tenendo da parte il pane ed il sangue. Far bollire a lungo fino a ridurre l'acqua alla metà quindi frullare il tutto in modo da ottenere una crema. Lasciar intiepidire quindi mettere nell'impastatrice ed aggiungere la mollica di pane ed il sangue fino a che il composto non sarà ben denso e solido. Mettere in uno stampo e lasciar raffreddare in frigorifero.