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Ingredienti:
- 200 g violette freschissime (tipo violette di Parma)
- 200 g alcol a 90°
- 800 g di zucchero
- 1 litro d'acqua
Preparazione:
Lavare con moltissima delicatezza in acqua fredda le violette, porle in un barattolo a chiusura ermetica e copritele con l'alcol, lasciare in infusione per 12 ore.
Sciogliete lo zucchero nel litro d'acqua a fuoco leggero, portando ad ebollizione, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Togliere le violette dall'alcol, frullarle e aggiungerle allo sciroppo, mescolare e lasciar a macerare per 24 ore.
Filtrate, quindi, lo sciroppo attraverso un telo pulitissimo e non profumato, aggiungere l'alcool, mescolaee e lasciar riposare nuovamente per 24 ore. A questo punto dopo aver nuovamente mescolato il composto si imbottiglia avendo cura di conservarlo in un luogo fresco ed asciutto.
Aspettare qualche settimana prima di consumarlo.
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