Ingredienti:
  • 200 g violette freschissime (tipo violette di Parma)
  • 200 g alcol a 90°
  • 800 g di zucchero
  • 1 litro d'acqua

  Preparazione:
    Lavare con moltissima delicatezza in acqua fredda le violette, porle in un barattolo a chiusura ermetica e copritele con l'alcol, lasciare in infusione per 12 ore.
    Sciogliete lo zucchero nel litro d'acqua a fuoco leggero, portando ad ebollizione, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
    Togliere le violette dall'alcol, frullarle e aggiungerle allo sciroppo, mescolare e lasciar a macerare per 24 ore.
    Filtrate, quindi, lo sciroppo attraverso un telo pulitissimo e non profumato, aggiungere l'alcool, mescolaee e lasciar riposare nuovamente per 24 ore.
    A questo punto dopo aver nuovamente mescolato il composto si imbottiglia avendo cura di conservarlo in un luogo fresco ed asciutto.
    Aspettare qualche settimana prima di consumarlo.