Ingredienti: mezzo chilo di farina, 300 grammi di noci e mandorle pulite, 300 gr di uva sultanina, 300 di zucchero, due etti di burro o strutto, tre rossi d'uovo, scorze d'arancia o di limone.   Preparazione: Si preparano noci e mandorle (togliere la buccia fine con immersione in acqua bollente o tostandole al forno per alcuni minuti); passarle nel mixer (sarebbe preferibile passarne alcune al pestello in modo di avere dei pezzettini un pochino pił grossolani). Unire l'impasto alla farina, al burro, ai tuorli e alle scorze; amalgamare con cura ed aggiungere l'uva sultanina, (nel caso fosse troppo secca lasciare qualche minuto a mollo in acqua tiepida) Con l'impasto finale formare rombi oppure altre figure, disporre quind su una teglia da forno coprta da carta da forno per almeno venti minuti. Estrarre dal forno e spennellare con della glassa liquida e reinfornare per altri 10 minuti.