Ingredienti: Biscotti secchi 500 gr Zucchero 300 gr Farina bianca 250 gr Uvetta sultanina 100 gr Fichi secchi 100 gr Arancia candita 60 gr Mandorle gią pelate 100 gr Albumi 4 Lievito ½ bustina Vino bianco secco Zucchero a velo q.b. Cannella ½ cucchiaino Ostie q.b.   Preparazione: Porre ad ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida poi asciugarla, tritare le mandorle, sbriciolate i biscotti nel mixer, tagliuzzate i fichi secchi e l'arancio In una ciotola unire: mandorle, farina, zucchero, biscotti, uvetta, fichi, lievito, cannella e canditi, aggiungere albumi e qualche cucchiaio di vino, impastare il composto nel caso si rendesse necessario aggiungere ancora un poco di vino. Disporre quindi su una teglia da forno ricoperta di carta forno, l'impasto suddiviso in paninetti a forma di losanga che avrete cura di disporre ciascuno su di un'ostia (se sono grandi tagliatele a metą ed usatene metą per ogni losanga, se sono troppo piccole usatene due per losanga) Infornare a 180°C fino a che non saranno asciutti e secchi anche all'interno, verificate o spezzandone uno oppure infilandoci uno stecchino. Una volta che si saranno raffreddati spolverizzarli con lo zucchero a velo