Ingredienti: 1 grossa mela 15 chiodi di garofano 3 stecche di cannella 5 grani di pepe giamaicano 1/4 di cucchiaino da caffè di noce moscata 30 g. di zucchero di canna 1 litro di sidro secco 30 gr. di burro   Preparazione: Inserite i chiodi di garofano nella mela e poi tagliarla in due, metterla in una pentola ed aggiungervi 150 ml di acqua. Aggiungere poi la cannella, il pepe, la noce moscata e zucchero. Coprite e lasciate bollire a fuoco basso per una ventina di minuti scolare filtrando il liquido. Togliete i chiodi di garofano dalla mela e passatela al setaccio, unitela al liquido di cottura. Aggiungere quindi il sidro ed il burro e riscaldare a fiamma bassa. Servire caldissimo, in bicchieri termoresistenti e guarnire con fettine di mela rossa e mentuccia.