Ingredienti: 500 gr. di filetto di manzo 3 cucchiai di olio d'oliva 1 + 1/2 cucchiaio di salsa di rafano 1 + 1/2 cucchiaio di senape in grani 1 zucchina media tagliata julienne sottile 1 carota piccola tagliata julienne sottile 1 peperone piccolo tagliato julienne sottile 50 gr. di fave sminuzzate   Preparazione: Preriscaldare il forno a 200°C, spennellare la carne di olio; riscaldare una padella e far colorire a fuoco alto da entrabi i lati il filetto. Mettere la carne in forno per 15/20 minuti, estrarla e lasciarla raffreddare. Tagliare la carne a fette sottili, unire la salsa di rafano alla salsa di senape e versare sulle fette di manzo. Riscaldare nella padella l'olio rimasto, rosolare rapidamente la verdura e le fave, lasciar quindi raffreddare. Mettere un mazzetto di verdure in ogni fetta di carne ed arrotolare lasciando che alcuni ciuffetti sporgano alle estremità, disporre i rotolini su un piatto di portata.