Ingredienti: 3 patate grosse farina nero di seppia 4 pomodori 50 gr. di burro sale pepe salvia   Preparazione: Tagliuzzare i pomorori e lasciarli in un setaccio a sgocciolare. Lessare le patate con la buccia, quando sono morbide spelarle e passarle nello schiaccia patate, unire la farina ed il sale e il nero di seppia, creare un impasto compatto ma non troppo duro. Formare dei cordoncini del diametro di circa 1 centimetro, tagliare a tocchetti regolari di circa 1 cm e mezzo. (per decosare i gnocchetti č possibile passarli sui rebbi di una forchetta o sul retro di una grattuggia). Far dorare il burro con la salvia. Far bollire acqua abbondante in una pentola (pių larga che alta) salare e a bollore cuocere i gnocchi. (i gnocchi sono cotti quando salgono in superficie) Un'attimo prima di condire unire i pezzi di pomodoro al burro fuso e condire i gnocchi.