Ingredienti: 2 rotoli di pasta pronta per lasagne 1 confezione da 250 gr. di ricotta di bufala 500 gr di zucca parmiggiano 1/2 litro di latte + mezzo bicchierino 40 gr. di burro 50 gr. di farina sale pepe   Preparazione: Far sciogliere 30 gr. di burro in un pentolino, aggiungere la farina e mescolare con una frusta, aggiungere lentamente il latte (meglio se tiepido) cuocere poi per una ventina di minuti la besciamella, salare e pepare. Far bollire la zucca tagliata grossolanamente a pezzi quando è morbida passarla nello schiaccia patate. In una ciotola amalgamare la zucca e la ricotta, aggiustare di sale e pepe. Tagliare a pezzi la pasta per lasagne in modo da poter creare dei cilindri che verranno riempiti con l'impasto di ricotta e zucca. In una teglia da forno mettere il burro avanzato e un poco di besciamella, disporvi poi i cannelloni, ricoprite poi il tutto con la besciamella cui avrete aggiunto il parmiggiano e mezzo bicchierino di latte. Spolverizzare con ancora un poco di parmiggiano ed infornare a 180° per una ventina di minuti.