Ingredienti: 1 kg. di zucca 50 gr. zucchero 250 gr. farina 50 gr. lievito di birra 1 cucchiaio di latte zucchero a velo vanigliato olio per friggere sale   Preparazione: Prendere la zucca e tagliarla a tocchetti, metterla poi a bollire in poca acqua, quando sarą morbida schiacciatela con lo schiaccia patate fino a ridurla una purea. In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, un pizzichino di sale e il lievito sciolto nel late tiepido, unire la zucca e amalagamare bene la pasta. Fate riposare ora il composto per un'ora circa in un luogo tiepido. Prelevare delle piccole quantitą e friggerle, quando sono dorate metterle su un pezzo di carta assorbente. quando sono tiepide (quasi fredde) spolverizzare di zucchero a velo.