Ingredienti: 1 kg di pere mature ma sode 1 pugno di more 75 cl di vino rosso 1 bottiglia di moscato 50 gr di zucchero 1 cucchiaino di zenzero in polvere   Preparazione: Sbucciare le pere e cuocerle con le more per 30 minuti in acqua. Nel frattempo, unire al moscato lo zucchero e lo zenzero e farlo addensare sul fuoco. Immergere le pere cotte e lasciarle macerare nello sciroppo ottenuto dal vino almeno un'ora e poi servire. Guarnire decorando con un poco delle more bollite e passate al setaccio allungate con un poco del vino addensato creando ghirigori sul piatto.