Ingredienti: 3/4 L. di latte 3 tuorli d'uovo 75 gr. farina 75 gr. di zucchero 1 cucchiaio zucchero vanigliato 50 gr. burro pinoli frutta candita 100 gr. sangue di maiale cotto 100 gr. di cioccolato   Preparazione: Preparare una crema pasticcera con 1/2 L di latte, 3 rossi d'uovo e 75 gr di farina un poco di zucchero vanigliato. Far scaldare ed aggiungere a caldo il burro. A parte prendere il sangue di maiale cotto pestato in un mortaio. Una volta che la crema si sarà raffreddata unirla al sangue, amalgamando con cura. Passare al setaccio. Sciogliere nel latte tiepido la cioccolata, nella quale vanno incorporati i pinoli e parte della frutta candita. Ora mescolare le due creme, badando che il composto resti abbastanza liquido, mettere in una coppa di cristallo e lasciar raffreddare prima di servire guarnendo con biscotti leggeri.