Ingredienti: 300 gr. di filetto tagliato sottilissimo 2 cucchiai di salsa di soia (giapponese non cinese) 2 cucchiai di sake (o vino bianco) 1/2 limone spremuto (tenere buccia per guarnire) 1 pezzetto di radice di zenzero fresco grattugiato un mazzetto di erba cipollina tritata (tenere alcuni fili per guarnire)   Preparazione: Disporre a ventaglio su piatti freddi le fette di carne. In una ciotola unire: soia, sake, limone, zenzero ed erbetta cipollina. Versare la salsa ottenuta sulla carne e guarnire con qualche filo di erba cipollina e fettine sottilissime di buccia di limone.