Ingredienti per 4: 400 gr di carne trita di manzo macinata finissima 3 bacche di ginepro 2 spicchio d'aglio 4 cucchiai d'olio di oliva 1 cipolla 1 carota 1 un gambo di sedano bianco un rametto di timo una foglia di alloro 2 chiodi di garofano 1/2 bicchierino di vino rosso olio extra vergine d'oliva sale pepe   Preparazione: Passare nel mixer cipolla, aglio, carota, sedano, ginepro, timo, alloro, chiodi di garofano. Unire quindi alla carne in una ciotola l'impasto dele verdure iniziando a mescolare bene poi unire il vino rosso, l'olio ed il sale e pepe. Servire con una spruzzata di prezzemolo tritato.