Ingredienti: 300 gr. di carne cruda tritata molto bene 4 uova 30 gr. di erba cipollina tritata prezzemolo 15 capperi 1/2 peperoncino poco piccante una puntina di paprika dolce 1 cucchiaino di pasta di olive nere 1 cucchiaino di pasta di olive verdi 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 limone 2/3 fettine di pan carrè. sale e pepe   Preparazione: Mettete in una ciotola la carne condire con: sale, paprika, pepe e l’olio. Fate bollire le uova, quando saranno ben sode tagliatele a metà quindi estrae i tuorli che schiaccerete con la forchetta insieme all’erba cipollina, il prezzemolo, i capperi tritati finemente ed ai due cucchiaini di pasta di olive verdi e nere. Unite il composto alla carne e mescolate bene. Prendere il limone e tagliarlo a fettine sottili quindi disporvi sopra la carne. Quindi fare la medesima cosa con alcune fette di pan carrè tostato e tagliato lungo le diagonali in modo da ottenere 4 triangolini.