Ingredienti per 4: 150 gr di prosciutto crudo di Parma a fettine sottili 100 gr di sedano di Verona 80 gr di champignons 50 gr di yogurt bianco 1/2 cucchiaino di senape 20 gr di pistacchi sgusciati qualche foglia di rucola   Preparazione: Versare lo yogurt in una terrina, unire la senape per ottenere una salsa omogenea. Sbollentare i pistacchi per un paio di minuti, poi pelateli. Lavare la rucola, lavate e affettate i funghi, lavate il sedano e lasciatelo marinare per 10 min. in abbondante acqua salata. Quindi scolatelo e affettatelo sottile. Riunite tutti gli ingredienti in un piatto da portata e servite l'antipasto con la salsa preparata.