Ingredienti per 4: 500 gr di filetto di manzo 1 pera Nashi (o una pera estremamente croccante e poco sugosa) 1 rosso d'uovo   Condimento: 4 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di cipolle verdi tritate 1 cucchiaino di succo di aglio 2 cucchiaini e mezzo di semi di sesamo 2 cucchiai di olio di sesamo un pizzico di pepe 3 cucchiai di noccioline tritate   Preparazione: Tagliare il manzo a bastoncino o a straccetti. Aggiungere tutti gli ingredienti del condimento alla carne, fate attenzione che tutta la carne venga ben condita mescolando accuratamente, spruzzare il tutto con le noccioline tritate Disporre il tutto nel piatto di portata, creando una piccola conca al centro ed inserirvi il rosso d'uovo, che verrą mischiato alla carne prima di consumarla. Pelare la pera e toglierne l'interno. Tagliarla a fette sottili, inumidirle in acqua salata, asciugarle e posizionarle sul piatto di portata accanto alla carne