Per la crosta   Ingredienti: (per 2 crostate) 200 g. di farina 1 pizzico di sale 150 g. di sugna 5 o 6 cucchiai d'acqua fredda   Preparazione: Mescola, con la forchetta, farina e sale. Aggiungi la sugna a temperatura ambiente ed amalgama fino a che si formano delle briciole. Aggiungi l'acqua fredda, un cucchiaio alla volta, girando dopo ogni aggiunta. Con le mani, dai la forma di una palla al miscuglio, avvolgila in carta-forno e tienila nel frigo per 30 minuti. Dopo, dividi la pasta a metà, riforma 2 palline e allargale sulla carta-forno. Con ognuna di esse fodera una teglia rotonda di 23 cm di diametro (imburrata).          Per il ripieno   Ingredienti: (per 2 crostate) 4 uova 800 g. di zucca gialla, cotta al forno, schiacciata e scolata per bene 300 g di zucchero di canna 1 cucchiaino e mezzo di cannella macinata 1 cucchiaino di zenzero macinato 325 g. di latte condensato 1 pizzico di sale   Preparazione: Preriscalda il forno a 180°. Sbatti bene le uova, aggiungi il resto degli ingredienti e versa nelle teglie ricoperte dall'impasto per la crosta. Inforna per 55-60 minuti. Falla raffreddare prima di servire.