Ingredienti: 400 gr. di manzo crudo tritato un cucchiaio di rosmarino tritato un cucchiaio di santoreggia tritata un cucchiaio di salvia tritata crostini di pane sale grosso 1/4 di bicchiere di vino bianco ligure secco olio extra vergine   Preparazione: In una ciotola mescolare la carne con le erbe e condire con olio sale e pepe ed il vino bianco, quando gli ingredienti saranno amalgamati disporli sui piatti accompagnati dai crostini tiepidi.