Ingredienti: 600 g di filetto di manzo affettato sottilissimo 300 g di code di gamberi lessate e sgusciate 1 melograno un cuore di lattuga 2 manciate di valeriana   Emulsione di condimento: Olio, qualche goccia di limone, sale pepe   Preparazione: Lavare perfettamente le insalate poi tagliare a strisciline sottili la lattuga. Disporre le fette di carne sui piatti coprire con la lattuga, e la valeriana, disporvi sopra le code dei gamberi ed i semi di melograno. Condire con l'emulsione.