Ingredienti: 400 gr. di filetto di manzo 400 gr. asparagi bolliti sale pepe parmigiano   Preparazione: Tagliare il filetto a fettine sottili. Tagliate a pezzettini gli asparagi e poi in una ciotola conditeli con olio, pepe, parmigiano e sale, quindi disponeteli sopra ad ogni fetta. Richiudere la carne a fagottino e servire con una salsina di olio di frantoio e limone, dopo aver cosparso il parmigiano a scaglie.