Ingredienti: una manciata di foglie di malva borragine ortica primula 1 cipolla farina 20/30 gr. di burro brodo   Preparazione: Scottare le verdure in poca acqua, passarle al passaverdura o frullare. Nella pentola far soffriggere 1/4 di cipolla piccola aggiungervi quindi la crema di verdure, unire due cucchiai di farina, mescolare con una frusta. Aggiungere il brodo caldo. Rimestare e fare bollire per 10 minuti. Servire con il rosso d'uovo stemperato nella zuppiera con un po' d'acqua di cottura delle verdure e una cucchiaiata di parmigiano grattugiato.