Ingredienti: 1 kg. di polpa magra manzo tritata olio d'oliva extravergine 1 spicchio d'aglio un tuorlo d'uovo 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 2 limoni 6 uova sode sale pepe   Preparazione: Condire in una ciotola la carne con il succo dei limoni e l'aglio spremuto, aggiungere quindi olio, sale e pepe e da ultimo il tuorlo d'uovo ed il prezzemolo. Servire nei piatti con le uova sode tagliate a guarnizione.