Ingredienti: 200 gr. di fagioli secchi 1 pizzico di bicarbonato 1 scalogno 1 carota 1 gamba di sedano 2 cucchiai di olio d'oliva 500 gr. di cozze 1 spicchio d'aglio 100 gr. di passata di pomodoro 2 chiodi di garofano sale pepe Per il brodo di pesce: 1 sogliola media 200 gr. di nasello 200 gr. di coda di rospo 1 cucchiaio di olio d'oliva 1 mazzetto di aromi (alloro, prezzemolo, basilico) 1 cipolla 1 porro 2 l. d'acqua pepe in grani sale   Preparazione: preparare il giorno prima: Lasciate i fagioli a bagno con il bicarbonato per una notte intera. Brodo: soffriggere nell'olio la cipolla ed il porro affettati, quando sono dorati aggiungere i pesci, salare e pepare. coprire d'acqua e lasciar bollire per mezzora, poi filtrare.  Preparazione Zuppetta: Tritare scalogno, carota e sedano e farli soffriggere unire i faglioli lavati e lasciar insaporire per qualche minuto. Aggiungere il brodo di pesce e poi la passata di pomodoro. Insaporire con i chiodi di garofano e lasciar cuocere 2 ore circa. Lavate spazzolando bene (con una paglietta di ferro) le cozze e faele aprire in una tegame con un filo d'olio ed aglio, estrarre poi i molluschi dai gusci e tenerli da parte nel loro liquido di cottura. Versare le cozze ed il liquido nel brodo, aggiustare di sale e pepe e terminare la cottura per altri 2/3 minuti.