Ingredienti: 200 gr di zucca 1 uovo farina bianca 1/2 bicchiere di latte Birra (freddissima) Olio per fritture   Preparazione: Pulire e tagliare la zucca a tocchetti, fatela lessare fino a poterla schiacciare, scolatela e lasciatela sopra ad un telo o della carta assorbene per togliere l'acqua. Passatela con il setaccio oppure schiacciatela grossolanamente con la forchetta. In una ciotola rompere l'uovo ed iniziare a sbatterlo con una frusta aggiungere farina, quindi il latte e di nuovo farina fino ad ottenere una pasta un pochino densa, aggiungete quindi la zucca e mezzo bicchierino di birra. Lavorare ancora con la frusta, il composto deve presentarsi abbastanza denso ma cremoso. In una pentola alta avrete messo l'olio per friggere a scaldarsi. Quando è pronto iniziate a versare con un cucchiaio grande la pasta in modo da fare dei "tortelli". Una volta che sono pronti e ben dorati metteteli su della carta assorbente.