Ingredienti: 20 g di cacao in polvere amaro (70%) 300 g di farina 3 uova sale   per il condimento: burro e parmiggiano reggiano grattugiato   Preparazione: Mettere la farina, le uova, sale e cacao nell'impastatrice e lavorare fino a che non diventa un impasto omogeneo. Lasciate riposare per circa mezz'ora in una terrina coperta da un tovagliolo. Passare nella taglia pasta ed ottenete delle tagliatelle. Lasciatele asciugare spargendole su un piano coperto da un canovaccio di cotone. Portare ad ebollizione l'acqua, salare e mettere le tagliatelle, scolatele al dente. Condite con burro fuso e spolverate di parmiggiano.